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標題: 蝦仁鮮豆腐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-7-28 19:48
標題: 蝦仁鮮豆腐

主料：豆腐(北)500克蝦仁200克配料：蠶豆80克調料：薑8克沙拉油60克鹽12克白砂糖10克澱粉(豌豆)25克香油10克黃酒10克　　

做法：
1.嫩豆腐切丁，鮮蝦仁入精鹽2克、澱粉10克、紹酒10克醃漬10分鐘。　　
2.取一盤子，加入沙拉油、蔥花（切花）、薑（切末）末，高火爆香2分鐘。　　
3.將沙拉油倒入豆腐內，再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖，加蓋中高火9分鐘。　　
4.隨即將澱粉15克加冷開水拌勻，倒入湯汁中勾芡，淋上芝麻油即成。

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