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標題: 起司雞胸 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-7-28 00:31
標題: 起司雞胸
食材：
雞胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、雞蛋1個、水煮西蘭花2朵、低筋麵粉1大匙、麵包粉100克。
調味料：
無鹽奶油2大匙、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許。
做法：
1、雞胸肉洗淨，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉（為了使雞胸肉薄一點，片好後可將雞胸肉拍鬆，使其體積變大，肉質變薄）
2、起司和火腿每片對切成2小片，在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最後再放上一小片起司，然後包好 。
3、雞蛋打散，與麵粉 、麵包粉分別裝在三個小盤中備用。
4、在包好的雞胸肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。
5、燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油後放入無鹽奶油。
6、待奶油熔化後放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色後取出。
7、用吸油紙將多餘油脂吸乾後，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。
