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標題: 蒲燒秋刀魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-7-20 19:54
標題: 蒲燒秋刀魚

材料
秋刀魚 .......................... 2條
醬油 .......................... 3湯匙
酒 ............................ 2湯匙
糖 ............................ 1湯匙
水 ............................ 3湯匙
太白粉 ........................ 1湯匙
作法
秋刀魚腹部剖開後去中間大骨，背部仍相連，腹部清理乾淨後，切除尾部、頭部。
醬油、酒．糖調勻，放入秋刀魚浸泡十分鐘。下鍋前，兩面沾上少許太白粉。
泡醃之後放入烤箱中烤熟。
沒有烤箱時，可用兩湯匙油放入鍋中煎秋刀魚，煎至兩面均呈黃色，
再將醃汁倒入鍋中，加入三湯匙水，蓋上鍋蓋中火燒五分鐘，中途需翻面，再開鍋用大火烤乾。
裝碟時灑上炒過的白芝麻即可。
註：冷凍之蒲燒秋刀魚，僅需放入烤箱中烤熱即可。

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