Android 台灣中文網
標題: 茄汁魚塊 [打印本頁]
作者: nono37 時間: 2014-7-16 21:02
標題: 茄汁魚塊
材料：龍利魚柳，青椒，紅椒，菠蘿，麵粉，洋蔥，白胡椒，料酒，番茄醬
做法：
1）龍利魚柳洗淨後用Paper Towel吸乾水分並切塊，用白胡椒粉，酒及鹽醃10分鐘後晾乾；
2）魚柳均勻裹上麵粉後在油炸至金黃色（我是把魚塊放在一個Ziploc袋子裡，加入2勺麵粉，震動袋子使麵粉均勻裹在魚塊上）；
3）青紅椒切塊後也入鍋炒一下，加少許鹽調味後盛出；
4）洋蔥切丁，然後入鍋炒至透明變軟後，放入炸好的魚塊和菠蘿塊大火翻炒，接著加番茄醬，鹽河糖調味，繼續大火翻炒直至汁料均勻包裹在魚塊上；
5）加入青紅椒丁，快速翻炒幾下後即可出鍋。
