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標題: 韭菜煎餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-7-16 20:59
標題: 韭菜煎餅

【材　料】

麵糊：
低筋麵粉  80公克
玉米粉  40公克
蛋液  1/2顆
水  140㏄
配料：
韭菜  150公克

【調味料】

鹽  1/4小匙
雞粉  少許
胡椒粉  少許

【做　法】

1.韭菜洗淨、切段（長度略短於鍋長），備用。

2.低筋麵粉、玉米粉過篩，再加入水及蛋液一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所有調味料拌勻成麵糊，備用。

3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，排放入作法1的韭菜段，再倒入作法2的麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

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