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標題: 橙子雞丁 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-7-11 10:06
標題: 橙子雞丁
食材：
雞腿肉200g、香橙100g、花生米30g。
調味料：
油適量、鹽2g、糖10g、白醋3ml、料酒1勺、澱粉適量
做法：
1、準備好雞腿肉和橙子。
2、把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。
3、取半個橙子果肉，切成丁。
4、剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖、白醋、水澱粉，勾兌成橙味汁。
5、雞腿肉加入鹽、水澱粉、料酒，上漿備用。
6、熱油鍋放入花生米，小火炸熟，盛出。
7、鍋中放入適量的油燒熱，下入雞丁煸炒至變色後盛出。
8、鍋中留底油爆香蔥碎。
9、倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。
10、放入炒好的雞丁翻炒均勻。
11、再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。
12、把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。
