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標題: 紅燒茄子 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-7-11 09:38
標題: 紅燒茄子
食材：
茄子2根（切片，注意煮之前才切片）、肉末少許（加鹽、雞粉稍微醃一下）、蒜茸、薑茸、蔥花少許、洋蔥1/4顆（切粒狀）。
調味料：
醬油、糖、雞粉、少許水。
做法：
1、先熱鍋燒油（比較多的油），將茄子切片後倒入稍微煎一下，8分熟就起鍋放一旁；
2、熱鍋，冷油，將肉末放下去稍微一炒（冷油可以將肉末撥散），加入洋蔥粒、蒜茸、薑茸等一起翻炒。
3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會兒，勾芡起鍋，即可上桌。
提醒：
1、喜歡吃辣的朋友，可以在最後的時候加入辣椒油。
2、也可以加一些冬菇末，味道更香。
