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標題: 腐乳排骨酥 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-7-10 20:07
標題: 腐乳排骨酥

【材　料】

排骨  600公克
炸粉：
麵粉  20公克
地瓜粉  100公克

【調味料】

蒜末  30公克
紅糟腐乳  25公克
料酒  1茶匙

【做　法】

1.排骨洗淨剁小塊後加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘。

2.將作法1的排骨再加入麵粉拌勻增加黏性。

3.將排骨均勻沾裹地瓜粉後淨置約1分鐘使之反潮。

4.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入排骨中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。

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