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標題: 滷豬心 [打印本頁]

作者: Jeff-Tasi 時間: 2014-7-10 12:44
標題: 滷豬心
材料

豬心1個
滷汁材料：薑片15公克
蔥段15公克
乾紅辣椒10公克
八角5公克
醬油100㏄
二砂糖1小匙
鹽少許
米酒2大匙
水1000㏄

作法

1.取一鍋，加入1大匙油（材料外）燒熱，放入薑片、蔥段、乾紅辣椒和八角先爆香。

2.續於作法1的鍋中加入其餘材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。

3.將豬心挖出血塊後沖洗乾淨，再放入滾水中汆燙去除血水。

4.取一鍋，加入滷汁，再放入豬心以中火煮至滾後再轉小火滷約15分鐘後熄火。

5.待作法2放涼後連同湯汁裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天，食用前再取出切片即可。

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