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標題: 蠔油雙冬 [打印本頁]

作者: Jeff-Tasi 時間: 2014-7-10 12:37
標題: 蠔油雙冬
材料

冬筍1又1/2斤
冬菇12朵
青江菜約1斤
水3杯
醬油約1大匙
蠔油約2大匙
糖少許
麻油適量

調味料

太白粉1大匙
水2大匙

作法

(1)冬菇泡軟後，切去蒂的部份。

(2)筍切成滾刀塊，鍋內準備熱油炸筍塊，炸2～3分鐘後撈起瀝乾備用
。
(3)鍋內餘油約1大匙炒冬菇，再加入筍塊及所有配料，蓋緊鍋蓋燜燒大約8分鐘，直到湯汁剩三分之一時再用太白粉水芶芡。

(4)青江菜對切，燙熟後用冷水漂涼，瀝乾。

(5)用青江菜圍邊，上盛冬菇、冬筍即可。

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