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標題: 蒸肉餅 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-7-8 00:04
標題: 蒸肉餅
食材：
絞豬肉、蝦切粒狀、老闆菜切小粒狀、薑切非常小粒狀(幾乎是薑蓉)、蔥花。
調味料：
少許料酒、醬油膏、白胡椒、玉米勾芡粉、香油。
做法：
1、絞豬肉拌入少許水，使其軟化。
2、薑粒、料酒、醬油膏、白胡椒、玉米勾芡粉一起拌入絞豬肉裡，拌勻。
3、拌入蝦粒和老闆菜。拌勻後我不再調味。因為蒸肉餅時，蝦粒的甜味和老闆菜的淡淡鹹味一融合，將整個蒸肉餅的口感加分。
4、將調好味道的肉餅放10分鐘後，上蒸籠。
5、大火蒸5分鐘後，轉中小火蒸10-15分鐘至肉餅熟後關火。
6、蒸好的肉餅撒上蔥花，好香好好下飯。
