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標題: 鮮肉餛飩 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-7-7 00:04
標題: 鮮肉餛飩
本帖最後由 ne0629 於 2014-7-7 00:05 編輯
食材：
餛鈍皮、豬里脊肉200克、雞蛋1個、小蔥100克、香菜1棵、紫菜適量。
調味料：
李錦記生抽2小勺、麻油1勺半、小蝦皮1小勺、鹽適量，白胡椒粉適量。
做法：
1、肉剁成肉餡，小蔥切碎末，加雞蛋、1小勺生抽、1勺麻油，拌勻待用。
2、小蝦皮和紫菜清水沖洗乾淨，放入大湯碗待用。
3、指甲蓋大小的肉餡放入餛飩皮中間，餛飩皮四個角錯開，手指沾一點對折捏好，然後再對折捏出花形。
4、鍋中放水適量燒開，放入餛飩中火煮開後，加小半碗涼水再煮開，小火再煮2分鐘。
5、小蝦皮和紫菜的大湯腕中加入白胡椒粉、鹽、香菜末、一小勺生抽、麻油半勺，然後加入煮好的餛飩和餛飩湯中即可。
