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標題: 酥炸臭豆腐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-7-5 20:06
標題: 酥炸臭豆腐

【材　料】

臭豆腐  4塊
台式泡菜  150公克

【調味料】

辣椒醬  1大匙

【做　法】

1.臭豆腐洗淨瀝乾備用。

2.熱鍋下約800㏄沙拉油燒熱至約160℃，將豆腐入油鍋炸約5分鐘至金黃色表皮酥脆，撈出瀝乾。

3.再將油持續加熱至約180℃，再將豆腐入鍋，中火炸約2分鐘水分更乾更酥脆後撈起瀝乾油裝盤。

4.用剪刀剪開臭豆腐，放上辣椒醬及台式泡菜伴食即可。

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