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標題: 什錦鮮菇煎餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-7-5 20:06
標題: 什錦鮮菇煎餅

【材　料】

麵糊：
中筋麵粉  110公克
在來米粉  40公克
水  150㏄
配料：
秀珍菇  50公克
柳松菇  30公克
鴻禧菇  30公克
鮮香菇  30公克
金針菇  30公克
紅蘿蔔  20公克
蘆筍  30公克
芹菜  10公克

【調味料】

鹽  1/4小匙
香菇精  1/4小匙
胡椒粉  少許
香油  少許

【做　法】

1.所有配料洗淨，切小塊、小片或切絲，備用。

2.中筋麵粉、在來米粉過篩，加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，備用。

3.於作法2的麵糊中，加入所有調味料及作法1所有配料拌勻，即為什錦鮮菇麵糊，備用。

4.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的什錦鮮菇麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

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