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標題: 茄片煎餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-7-5 20:05
標題: 茄片煎餅

【材　料】

麵糊：
中筋麵粉  80公克
玉米粉  30公克
在來米粉  20公克
水  160㏄
配料：
茄子  1條

【調味料】

鹽  1/4小匙
雞粉  少許
胡椒粉  少許

【做　法】

1.中筋麵粉、玉米粉、在來米粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，備用。

2.茄子洗淨、切圓片，備用。

3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，加入作法1的麵糊，排放上作法2的茄片，用小火煎約2分鐘，再翻面煎至兩面皆金黃熟透即可。

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