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標題: 燒汁蜜蜂花茄子 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-7-2 00:01
標題: 燒汁蜜蜂花茄子
食材：
茄子、蝦仁、雞蛋、蒜末。
調味料：
馬蘇里拉芝士、洋蔥、胡椒粉、鹽、橄欖油、生抽、水、蠔油、糖、雞粉、蜜蜂花碎、澱粉。
做法：
1、首先茄子處理乾淨，再把茄子切一刀，記住不要切到底，第二刀再切斷，一會茄子中間要放蝦泥的。
2、蝦仁剁成泥，放胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻。
3、茄子中間粘上一點澱粉，塞入蝦泥。
4、雞蛋打散，撒點馬蘇里拉芝士碎。
5、把塞入蝦泥的茄子在雞蛋液裡滾一下全部粘上蛋液。
6、平底鍋放油，把裹上蛋液的茄子煎至兩面金黃撈起控油。
7、接下來要燒汁了，鍋裡放少許橄欖油煸炒蒜末、洋蔥，再加點水，生抽、蠔油、雞粉、糖、胡椒粉翻炒均勻。
8、撒入蜜蜂花碎翻拌一下用澱粉勾芡。
9、瀝乾好油的茄子片裝盤淋上燒汁，在家也能吃到五星級酒店 的菜。
