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標題: 排翅佛跳牆 [打印本頁]

作者: Jeff-Tasi 時間: 2014-6-30 22:13
標題: 排翅佛跳牆
材料

排翅4份
干貝4粒
豬肚1/4個
芋頭200g
栗子8粒
冬菇4朵
蹄筋200g
海參4條
鮑魚4片
枸杞少許

作法

1.干貝、冬菇、豬肚分別以大火蒸過備用。

2.海參、蹄筋、鮑魚先以冷水洗淨處理過後備用。

3.芋頭削去外皮後切小塊，與栗子同入油鍋中略炸一下後撈起瀝油備用。

4.將作法1、2、3的材料及枸杞放入燉盅，注入高湯(需蓋過所有食材)以大火蒸約2小時即可。

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