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標題: 奶油起酥捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-6-28 20:54
標題: 奶油起酥捲

材料
起酥片2片
砂糖適量
噴式鮮奶油適量

作法
1.起酥片取出後稍加解凍
2.每片縱切成寬3CM4長條,以每條交疊約2CM方式黏接成1長條
3.將接成1長條起酥片斜捲在鍍有鐵氟龍直徑約2CM烘焙食品專用圓柱型空心鐵管上,每曾交疊約1CM,鐵管兩頭空出約2CM不要捲(或以平面硬紙板自己製作相同尺寸的圓柱管,使用前先噴上一層烤盤油,以利脫模)
4.捲好的起酥片表面噴些水沾上砂糖
5.烤箱預熱200度C後烤約15分鐘至表面金黃即可出爐,盡快脫模以防冷卻後油脂凝固無法脫模
6.冷卻後將噴式鮮奶油由兩端灌入(也可以將鮮奶油調味後以擠花袋灌入)

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