Android 台灣中文網
標題: 紅豆椰汁糕 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-6-28 17:05
標題: 紅豆椰汁糕
食材：
紅豆50g、椰汁400ML。
調味料：
白糖40g、白涼粉20克、油適量。
做法：
1、洗淨紅豆，用清水浸泡8小時，煮熟，瀝乾水分。
2、蒸盤表面塗一層油，以防粘著糕。
3、往紅豆裡加入1/2白糖攪勻至白糖溶化，冷卻後放在蒸盤底部，弄平表面。
4、白涼粉裡加入一碗水，攪成糊。
5、鍋裡放入3碗水燒開，倒入涼粉糊攪勻煮開。
6、盛出約1/3涼粉糊，倒入裝有紅豆的蒸盤裡，攪勻弄平表面。
7、往鍋裡的涼粉裡加入椰汁和剩下的1/2白糖繼續煮開.
8、然後倒進紅豆上面，不要攪勻，讓它慢慢冷卻。
9、之後放入冰箱冰一兩個小時，切開吃就可以了。
提醒：
人家做這個糕點一般都是用魚膠粉的，可惜我買不到，只好用白涼粉了，嘗試了也不是很糟糕，下次用魚膠粉試試。
