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標題: 櫻花蝦絲瓜煎餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-6-27 19:20
標題: 櫻花蝦絲瓜煎餅

【材　料】

麵糊：
低筋麵粉  80公克
在來米粉  40公克
水  140㏄
配料：
絲瓜  1條
櫻花蝦  15公克
蒜末  5公克
薑末  5公克
【調味料】

鹽  1/4小匙
雞粉  1/4小匙
胡椒粉  少許

【做　法】

1.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香薑末、蒜末，再放入櫻花蝦炒香，取出備用。

2.絲瓜去皮、洗淨切段，取綠色部分切絲，備用。

3.低筋麵粉、在來米粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所有調味料及作法1、2的配料拌勻，即為櫻花蝦絲瓜煎餅麵糊，備用。

4.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的櫻花蝦絲瓜煎餅麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

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