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標題: 香橙可樂鴨 [打印本頁]

作者: Jeff-Tasi 時間: 2014-6-27 15:28
標題: 香橙可樂鴨
材料：

柳橙          1/2顆

薑          20公克

鴨胸肉       400公克

可樂       1/2罐

太白粉水       15㏄

調味料：

Ａ.鹽             1/2小匙

料理米酒       10㏄

水                500㏄

Ｂ.柳橙汁       50㏄

可樂             50㏄

橙酒             10㏄

白醋             15㏄

糖                   4小匙

鹽                   1/4小匙

作法：

1.柳橙、薑分別切片備用。

2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂醃約20分鐘備用。

3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2醃過鴨胸肉的醃料汁及調味料Ａ煮開，再轉小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。

4.將調味料Ｂ入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西里、柳橙片作裝飾。

來源:楊桃部落格

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