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標題: 番茄松阪肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-6-22 19:53
標題: 番茄松阪肉

材料：松阪肉半斤、牛番茄兩個（約6兩）、蔥少許

調味料：鹽及糖少許

做法：

1.水煮開、放入番茄（先在表面畫兩刀）；撈起、泡冷水，去皮；再去蒂頭、切絲；蔥切末。

2.起油鍋，放入1大匙油，油熱下松阪肉，炒至熟，撈起備用。

3.原鍋再加1大匙油，放進番茄炒至香（有些糊狀即可）；加鹽與糖炒至勻。

4.放入松阪肉拌炒，最後撒些蔥花，即可上桌。

TIPS：
1.松阪豬肉先切2或3段，片斜刀（切片），再用拍肉板拍過；如此肉質更具彈性、口感更優。

2.番茄微酸，最後加些糖，有中和之效，肉質也更美味。

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