芒果凍糕.jpg (18.22 KB, 下載次數: 1)
2014-6-16 20:30 上傳
材料:
芒果肉 2杯
水 1杯
腰果 1/2 將杯
大菜 3克（或植物性魚膠粉---3湯匙)
蜂蜜 1/4 杯
椰汁 1杯
製法:
1.芒果肉放進攪拌器中打碎，備用。
2.椰汁放冰格中冷凍至快成冰（但未結冰）。
3.大菜浸軟，（或放魚膠粉）置水中煮至溶化後，與腰果及蜂蜜一起放進攪拌器中打至幼滑。待冷卻。
4.之後加進芒果蓉攪勻，倒入容器中，待成半凝固狀態。（註﹕若不待冷卻便加芒果蓉，芒果會變酸味。）
5.取出冷凍椰汁，用萬能攪拌器打成奶油狀，之後加進呈半凝固的芒果凍糕中拌勻。置冰箱內至凝固，即成。
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