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標題: 自製噴香打滷麵 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-6-16 00:53
標題: 自製噴香打滷麵
本帖最後由 ne0629 於 2014-6-16 01:03 編輯
食材：
鮮木耳50g、西紅柿200g、鮮香菇50g、蔥、薑各10g、雞胸肉100g、水500g。
調味料：
醬油10ml、食鹽5g、澱粉20g、糖5g、香油2g、食用油5g。
做法：
1、將雞胸肉切成小片，加入少許澱粉、蔥、薑醃製10分鐘。
2、將木耳、西紅柿、香菇洗淨，木耳、香菇去根切成1cm寬的條備用，西紅柿切成小塊即可。
3、鍋中燒熱，加入少許食用油，油熱後加入肉片煸炒，變色後加入西紅柿煸炒，加入1g左右食鹽。
4、西紅柿軟爛後，加入香菇、木耳，水大火燒開小火燉煮15~20分鐘。
5、將澱粉加水均勻調開後，倒入鍋中均勻攪拌。
6、湯汁粘稠後加入少許食鹽、醬油調味，關火後滴入少許香油即可。
7、將麵條煮熟放涼後，澆上滷汁即可。
提醒：
1、可以根據口味添加自己喜歡的食材例如：黃花、雞蛋、茄子等，根據家庭喜好來搭配，如果添加綠葉菜，建議汆燙後最後放入，或是汆燙後拌麵食用。
2、打滷麵富含豐富的水分、碳水化合物、礦物質、維生素等，豐富的食材搭配起來，可以為身體提供充足的營養，夏季是個讓人懶得做飯的季節，來製作快捷營養的打滷麵吧！
