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標題: 自製辣椒油 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-6-13 00:30
標題: 自製辣椒油
食材：
乾辣椒粉100公克、熟芝麻適量。
調味料：
油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片。
做法：
1、鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成後，撈出香料。
2、乾紅辣椒用料理機乾磨成粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。
3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4、等到油五成熱的時候，第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。
5、等到油溫有三成熱的時候，第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻。
6、煮熟晾涼後放入乾淨的容器中保存即可。
