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標題: 炸蛋肉片 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-6-11 20:00
標題: 炸蛋肉片

【材　料】

雞蛋  2顆
豬肉片  50公克
紅甜椒片  15公克
青椒片  15公克
洋蔥片  15公克
蒜末  1/2茶匙

【調味料】

鹽  1/2茶匙
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
糖  1/4茶匙

【醃　料】

醬油  1/2茶匙
糖  1/4茶匙
米酒  1/2茶匙
太白粉  1/2茶匙

【做　法】

1.豬肉片加入所有醃料拌勻，靜置約10分鐘，備用。

2.雞蛋打散成蛋液，備用。

3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片炒至乾，盛出備用。

4.重新熱鍋，加入2大匙沙拉油，慢慢倒入作法2蛋液炸成蛋絲，盛出瀝油，備用。

5.同作法4原鍋，放入蒜末、紅甜椒片、青椒片、洋蔥片，以小火炒約1分鐘，再加入作法4蛋絲、所有調味料炒勻，最後加入作法3肉片快炒1分鐘均勻即可。

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