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標題: 蛋皮肉捲 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-6-11 18:11
標題: 蛋皮肉捲
食材：
雞蛋、豬肉、木耳、海米。
調味料：
油、鹽、醬油、味精。
做法：
1、豬肉剁細。
2、蔥薑切細末。
3、蔥薑末和肉餡混合。
4、木耳、海米泡發和少許蛋皮分別切細，加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調均勻。
5、取幾個雞蛋打入碗中，順時針攪勻（蛋液加少於麵粉）
6、鍋內加少許油滴，均勻沾滿鍋底，燒熱。
7、倒入蛋液，來回翻動，攤均勻，一面凝固後，邊緣用鏟子掀起，翻到另一面。
8、將肉餡抹在蛋皮上。
9、從蛋皮一端捲起，注意要卷緊一些。
10、卷好放在盤，入鍋蒸熟即可（開鍋蒸15分鐘）
11、蒸好的蛋皮肉捲晾涼，吃的時候均勻切成段即可。
