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標題: 餐廳品質般的涼拌竹筍 [打印本頁]

作者: Jeff-Tasi 時間: 2014-6-11 17:04
標題: 餐廳品質般的涼拌竹筍

食材（ 4 人份）

綠竹筍5支

作法

1.買時可請老闆幫你去頭然後再從中間切一刀 (不要去皮喔)，洗淨後用冷水覆蓋竹筍表面為主的水量即可放入電鍋裡

2.接著電鍋外鍋倒入一小碗水 (約量米杯3/4的水量)

3.按下開關後，蒸至電鍋跳起後不要開蓋喔，接著再繼續悶著20分鐘後，即完成了

4.接下來竹筍拿出來放涼，就可以滾刀切塊擺盤，因為下鍋前有先切一刀，所以煮好後外殼很容易就可以剝下來

5.放涼後的竹筍記得先放入冰箱裡冰一下下，切塊擠上美奶滋後，一盤美味涼拌竹筍就完成囉

來源:《愛料理》食譜網

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