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標題: 豆絨蟹肉醬 [打印本頁]

作者: Jeff-Tasi 時間: 2014-6-9 22:25
標題: 豆絨蟹肉醬
材料
1.牛脂       30公克
  洋蔥末       1/2杯
  月桂葉          1片
2. 毛豆仁       1杯
蟹腿肉    100公克
鮮奶油       2大匙
調味料
1.高湯3杯
鹽       1/2大匙
酒       2大匙
黑胡椒粉  1/2大匙
2.鹽    少許
  酒    少許
  太白粉  少許

作法

1.將材料1炒香，再加入毛豆仁略炒數下，然後加入調味料1，用小火煮至柔軟，熄火待涼。
2.將微涼的作法1材料放入果汁機中攪打成泥狀，再煮滾備用。
3.蟹腿肉加少許調味料2抓勻，汆燙熟後與作法2的豆泥混勻，再調入鮮奶油即完成。

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