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標題: 蛋酥草蝦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-6-8 21:02
標題: 蛋酥草蝦

【材　料】

雞蛋  2顆
草蝦  6隻
蒜末  1/2茶匙
辣椒末  1/2茶匙
蔥花  1茶匙

【調味料】

鹽  1/2茶匙
糖  1/2茶匙

【做　法】

1.草蝦去尖頭、尾、腳，背部剪開，放入180℃油鍋內，炸至表面金黃酥脆撈出。

2.雞蛋只取蛋黃，打散成蛋黃液，備用。

3.熱鍋，放1大匙沙拉油，倒入作法2蛋黃液。

4.以小火用鍋鏟快速攪拌，推勻至成細絲。

5.續炒至蛋黃液膨脹呈淺棕色，再放入蒜末、辣椒末、蔥花炒勻。

6.接著加入調味料及作法1的草蝦，快速翻炒均勻即可。

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