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標題: 青椒爆花枝 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-6-7 19:09
標題: 青椒爆花枝
食材：
魷魚、薑、青椒、蔥。
調味料：
水、香油、鹽、生抽、料酒。
做法：
1、青椒洗凈、切絲，魷魚洗凈，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜。
2、將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”，其餘部分均切花刀不表。
3、鍋中放適量油，倒入蔥薑絲炒香，接著放入魷魚，炒至起卷，再放入青椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會（如果喜歡青椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放青椒）。
4、加鹽，出鍋，裝盤，鮮美的青椒炒魷魚就做好了。
