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食材
杏鮑菇 3根
九層塔 1把
辣椒 半根
大蒜 10瓣
調味料
醬油 1大匙
烏醋 1大匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
作法
1.杏鮑菇切滾刀塊，大切大丁
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2.一小匙油熱鍋，將大蒜下鍋爆香 若希望辣椒辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒 不然只要後面步驟當配色就好
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3.杏鮑菇下鍋煸到菌菇的香氣出來
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4.沿鍋邊嗆入調味料醬汁，可以先調好一起下 但是我習慣米酒醉後再嗆入，香氣比較有層次一點
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5.最後起鍋前放入九層塔與辣椒 這時候可以關火，以鍋子餘溫拌炒就好