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標題: 雜拌酸辣海鮮 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-6-5 19:40
標題: 雜拌酸辣海鮮
食材：
鮮魷魚300克、鮮蝦300克、紫甘藍60克、紫洋蔥1/3個、小番茄5個、西芹80克。
調味料：
檸檬汁（或白醋）1大匙、白糖1小匙、辣椒粉（細的）1小匙、橄欖油1大匙、香油1/2小匙、鹽少許。
做法：
1、魷魚去內臟，撕去外皮的薄膜，切開成片狀，洗凈。然後在內面切交叉花紋，再切成片。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗凈。
3、鍋中加水，倒入一點點料酒和鹽，水開後放入魷魚和鮮蝦，待水再次要煮開時立刻撈出，用涼開水沖凈瀝干。
4、所有蔬菜洗凈，洋蔥去膜，切絲；紫甘藍切絲；小番茄對半切開；西芹斜切成段，然後入沸水中快速汆燙下后撈出，過涼開水，再瀝干水分。所有蔬菜和鮮蝦魷魚一起入大碗，調入所有調料，拌勻即可享用。
