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標題: 紅燴嫩雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-6-3 18:41
標題: 紅燴嫩雞

材料：

小雞………半隻

洋蔥………半個

洋菇………8粒

蕃茄膏……2湯匙

麵粉………3湯匙

胡蘿蔔……半支

青豆………2湯匙

醃料：

鹽、胡椒粉…各少許

調味料：

鹽…………1/2茶匙

糖…………1/2茶匙

酒…………1/2湯匙

水…………3杯

做法：

將半隻雞剁開成四大塊，撒下醃料醃10分鐘。沾上麵粉，用熱油煎黃，盛出。
洋蔥切丁，胡蘿蔔和洋菇切片備用。
用2湯匙油先將洋蔥炒軟，加入蕃茄膏炒勻，放下雞塊及調味料，煮滾後改小火燴煮30分鐘，加入胡蘿蔔及洋茹片再燒5分鐘，見汁已濃稠，放下青豆便可裝盤。

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