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標題: 花仁香茄 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-6-1 01:36
標題: 花仁香茄
食材：
茄子一斤、油酥花生仁兩大匙、蒜兩瓣、蔥三棵。
調味料：
醋兩大匙、香油兩大匙、鹽、味精適量。
做法：
1、將茄子去蒂洗凈，放盤裡上沸水蒸鍋中蒸約十五分鐘至軟。
2、花生仁放菜板上用刀壓碎，挑去皮不要、蔥切碎、蒜切末、把醋、味精、香油、鹽放碟子裡拌勻。
3、將蒸軟的茄子取出，用手撕成條，放盤子裡，淋上碟子裡的醋、香油、味精、鹽。
4、再撒上蒜末、蔥碎待用。
5、鍋中放油燒至八成熱，起鍋將油潑到蒜末、蔥碎上。
6、立即加蓋。
7、悶上約五分鐘後開蓋，撒上花生碎。
