苦瓜鮮肉盅 - Android 台灣中文網

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2014-5-31 19:35 上傳

【材　料】
豬絞肉  300公克
苦瓜  1條
梅干菜  50公克
蒜末  10公克
高湯  100㏄
太白粉水  少許

【調味料】
A.雞粉  1/2小匙
　糖  1/2小匙
　米酒  1大匙
　太白粉  少許
B.鹽  少許
　雞粉  1/4小匙
　蠔油  1大匙

【做　法】
1.苦瓜洗淨切厚片狀，將籽挖除；梅干菜洗淨切末，備用。

2.將豬絞肉、作法1的梅干菜末、蒜末及調味料A混合拌勻成肉餡備用。

3.作法1的苦瓜內側抹上太白粉後，填入作法2的肉餡，再於肉餡上抹上少許的太白粉後，放入蒸籠內蒸熟。

4.將高湯加入調味料B煮至沸騰後，以太白粉水勾芡，淋在作法3的苦瓜上即可。

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