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標題: 韓式辣炒年糕 [打印本頁]

作者: poko0725 時間: 2014-5-25 22:56
標題: 韓式辣炒年糕
本帖最後由 poko0725 於 2014-5-25 22:59 編輯

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辣炒年糕 ( 떡볶이 )

材料： ( 2~3人份 )
韓式條狀年糕…..40條
韓式魚餅….. 1片
洋蔥…..中小型的1/2個
高麗菜…..適量
紅蘿蔔…..適量
蒜頭…..1瓣
蔥…..2支

調味料：
水…..500ml (煮的過程中，可酌情的再加水 )
小魚乾…..12條
韓國辣椒醬…..3大匙
白糖…..2大匙 (量可依個人喜好，韓國口味是甜甜的 )

做法：
1.將洋蔥、魚餅、高麗菜切小塊；紅蘿蔔切薄片；蒜頭切碎；蔥切斜片，備用
2.年糕放入滾水中煮約2~3分鐘後，撈起泡入冷水中，備用
3.小魚乾用水快速沖洗乾淨後，將魚頭以及肚子黑色內臟物去除
4.取一鍋，倒入500ml的水，放入小魚乾煮滾後，轉小火煮約2~3分鐘
撈起小魚乾，即成為小魚乾高湯
5.將年糕、韓國辣椒醬、白糖放入鍋中 (喜歡吃辣一點的，可加1大匙的辣椒粉)
6.煮滾後，轉小火，邊煮邊翻炒(翻炒是要防粘鍋底) ，直到年糕變軟
7.再加入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、魚餅、蒜末，繼續小火邊煮邊翻炒
並試味道，決定是否加鹽或加糖，做最後的調味
8.等洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔煮至熟軟後，就可以撒入蔥片，翻炒均勻即完成

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