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標題: 鍋包肉 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-25 03:04
標題: 鍋包肉
食材：
豬裡脊肉、蔥、薑、蒜適量。
調味料：
白糖、鹽、花椒粉、料酒、番茄醬、味精、澱粉、麵粉。
做法：
1 、先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒，醃半小時。
2、準備蔥段，蒜泥和薑末，番茄醬。
3、澱粉和麵粉以1：1的比例拌勻，小心地加入水調和，千萬不能太稀了哦 否則掛不了糊了。
4、開中火鍋裡放油，油熱後，把肉掛糊後放入鍋內炸。
5、用一個碗將番茄醬，白糖（多一點），味精，少許鹽（一點就好）水（少許），調成混和汁，另外一個碗做一點水澱粉一會勾芡。
6、 將炸肉的油乘出，留少許即可，將薑末蒜泥倒入鍋內炒香，改小火，倒入番茄醬混和汁翻炒，適時倒入水澱粉勾芡，將炸好的肉倒入掛汁，灑上蔥花。
