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標題: 香蘋豬排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-5-24 18:51
標題: 香蘋豬排

材料:
裡肌排 2 片、蘋果 1 顆、草莓 3 顆、洋蔥丁 1 匙、柳丁皮少許、蘋果皮絲 2 匙

調味料:
醬油少許、太白粉 1 小匙、鹽少許、黑胡椒粉少許、溶解牛油 1 匙、細糖粉 2 匙、蘋果汁 2 碗
蘋果醋 2 大匙、味醂 1 大匙、砂糖少許、鹽 1/2 小匙、蘋果泥少許、牛油少許

做法:
1.豬排稍微拍打，醬油、鹽、黑胡椒、太白粉，抓醃5分鐘
2.取一鍋，以牛油炒香洋蔥丁與砂糖
3.放草莓丁、蘋果汁、柳丁皮絲、蘋果泥、味醂
4.放砂糖、鹽、蘋果醋，小火煮至濃稠
5.蘋果切厚片，兩面灑上糖粉，抹上奶油，放入烤盤，再放豬排，蓋上鍋蓋煎2分鐘煎熟盛入盤中，放上蘋果皮絲即可

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