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標題: 橙香酥骨 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-5-24 18:47
標題: 橙香酥骨

【材料】
金沙骨一斤
柳香一個

【醃料】
砂糖二茶匙
生抽二茶匙
幼鹽二茶匙
海鮮醬一湯匙
玫瑰露酒一茶匙
老抽一茶匙

【汁料】
麥芽糖二湯匙
橙汁一個
橙皮絲四分一個

【做法】
(一)柳橙搾汁，四分一個橙皮切成幼絲，與汁料拌勻，待用。
(二)金沙骨與醃料拌勻，醃約一小時三十分鐘。
(三)將金沙骨連醃料汁落鑊燜至淋身(慢火大約煮三十分鐘)。
(四)加入汁料煮至水分收乾即可。

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