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標題: 炒山藥泥 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-5-21 19:46
標題: 炒山藥泥

【原料】
主料山藥500克。輔料金糕50克。調料熟花生油60克，白糖150克。

【制作過程】
1．將山藥刷幹凈，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。

2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成。

【特點】
質地細膩，味道香甜，潔白如

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