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標題: 焗雞肉麵捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-5-19 20:01
標題: 焗雞肉麵捲

【材　料】
義大利麵皮  3片
雞肉丁  150公克
蘑菇  30公克
橄欖油  1大匙
洋蔥碎  50公克
奶油白醬  4大匙
高湯  100cc
馬自拉起司絲  100公克

【做　法】
1.磨菇洗淨切片備用。

2.取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸後，放入義大利麵皮續以大火煮10～12分鐘(煮麵得過程不時攪動麵皮)，撈起煮好的義大利麵皮，先用冷水沖過後，泡在冷水中備用。

3.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入洋蔥碎以小火炒至軟，再放入雞肉丁炒至八分熟後，放入蘑菇片略炒一下，加入3大匙奶油白醬拌炒均勻為餡料備用。

4.取一片作法3的麵皮對半切，在麵皮中間鋪上一層作法4的餡料。

5.將兩邊麵皮捲起成麵捲，重複此動作將剩餘麵皮完成麵捲。

6.將所有的麵捲放入烤盤，淋上1大匙奶油白醬，再鋪上一層起司絲，放入已預熱180℃的烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃色即可。

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