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標題: 酸辣西瓜皮 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-19 02:28
標題: 酸辣西瓜皮
食材：
西瓜皮、芫荽、紅甜椒、、蒜蓉。
調味料：
檸檬、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、香油、花椒油
做法：
1、選厚皮西瓜皮洗凈，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片。
2、生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸檬汁。
3、將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器。
4、最後加入調好的味汁拌勻，冰箱醃製10分鐘左右後即可食用。
提醒：
1、選用較厚的西瓜皮，去皮的時候小心操作，注意安全。
2、加入檸檬汁能增加少許檸檬香氣，沒有也可。
3、檸檬、香醋都有酸味，請酌量使用，以免過酸。
4、調味汁根據各家口味自行調整，調好後可以先試嘗味道，酌情增減。
5、可將香油燒熱後澆入蒜蓉上，可有效減少蒜蓉的嗆味。
6、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。
