綠茶炸豆腐.jpg (21.75 KB, 下載次數: 2)
2014-5-16 19:53 上傳
【材 料】
板豆腐 1塊
酥漿粉 100公克
蛋 1個
水 50公克
抹茶粉 1小匙
柴魚片 1包
【醬 料】
蘿蔔泥 適量
日式醬油 1大匙
水 4大匙
【做 法】
1.板豆腐洗乾淨，擦乾水分後，切成約1.5公分的正方塊狀備用。
2.將酥漿粉、蛋、水和抹茶粉攪拌均勻後備用。
3.將柴魚片倒入剛盆中，以手直接捏成細碎狀後備用。
4.先將作法1的豆腐沾裹上作法2的材料後，再放入作法3的鋼盆中沾滿柴魚碎片後備用。
5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的豆腐，炸至外觀呈金黃色時撈起瀝油即可。
6.食用時可搭配由日式醬油、水和蘿蔔泥調製成的沾醬，將更添風味。
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