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標題: 魚腩煲 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-16 00:59
標題: 魚腩煲
食材：
魚脯一斤、蘿蔔一斤、薑數片、豆腐、蒜茸一湯匙、蔥三條切段、香菜2棵。
調味料：
酒2湯匙、南乳半湯匙、磨鼓一湯匙、鹽、糖、生抽、老抽、果皮、八角、生粉各適量。
做法：
1、南乳磨鼓加水2湯匙攪勻。魚脯放入滾水中煲滾，慢火煲，約需一小時至二小時後，取起待完全冷後切塊煲魚脯湯待用。
2、下油三湯匙，爆香薑、蒜、南乳、磨鼓加入魚脯，再爆片刻，下酒加調味慢火燜至入味勾芡，下蔥、香菜原煲上台即可。
