小黃瓜泡菜.jpg (17.83 KB, 下載次數: 3)
2014-5-14 20:49 上傳
■材料（方便製作的分量）
小黃瓜……6個
蔥……1支
日本水芹……50g
鹽漬烏賊……100g
A
蒜泥……2個
薑泥……3大匙
韓國辣醬……3大匙
沙丁魚露（或魚醬）……3大匙
辣椒粉……2大匙
砂糖……1/2大匙
■作法
1. 在小黃瓜切出刀痕：在小黃瓜中央用刀切出一道刀痕。
2. 用鹽醃漬小黃瓜：在小黃瓜上撒1/2小匙鹽（分量外），靜置30分鐘以上讓它變軟。
3. 切蔬菜醃料：蔥斜切薄片，日本水芹切成2cm長。
4. 混合醃料：鹽漬烏賊剁成碎末，加入A中混勻，再與3混勻。
5. 小黃瓜中夾入醃料：待2的小黃瓜變軟後，稍微擠乾水分，在刀縫中夾入4的醃料。
6. 醃漬入味：將小黃瓜裝入塑膠袋，撒入剩餘的A，袋口打結密封以防空氣外溢，然後外面再套一層塑膠袋，靜置室溫2個小時以上就能食用了。
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