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標題: 雙味牛柳 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-13 00:14
標題: 雙味牛柳
食材：
牛肉350克(切粗粒)、土豆250克(切絲)、洋蔥半個(切菱形)、蘋果1個(切粒)、芒果1個(切粒)、紅甜椒半個(切菱形)。
醃料：
生抽(醬油)2湯匙、米酒2茶匙、糖半茶匙。
調味料A：
甜酸醬1/4杯、蒜茸辣椒醬1/2茶匙。
調味料B：
水2茶匙、生抽(醬油)1茶匙、咖喱粉1茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/4茶匙。
做法：
1、牛肉用醃料醃10分鐘；調味料A及B分別拌勻，備用。
2、中火燒熱炸油，將一半馬鈴薯絲夾在兩個笊籬間，放入熱油，炸約3-5分鐘至金黃色及成雀巢形，取出；另一半以同樣方法做。
3、大火燒熱2湯匙油，放入牛肉、洋蔥，炒約1分鐘，加入蘋果、芒果及紅甜椒，再炒1-2分鐘，取出，分成兩份，備用。
4、在兩份牛肉中，分別加入調味料A及B，各炒1分鐘至收汁；盛起放雀巢內。
