Android 台灣中文網
標題: XO醬炒年糕 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-13 00:09
標題: XO醬炒年糕
食材：
年糕300g、竹筍100g、蘆筍100g、香菇3朵、豬通脊100g、香蔥碎1茶匙。
調味料：
紹酒1湯(15ml)、XO醬。
做法：
1、香菇洗凈去蒂，再切成細絲。竹筍剝掉外皮，切成小片。蘆筍削去根部老皮，切成斜段。
2、年糕切成1cm厚的小片。豬通脊洗凈擦乾水分，切成細絲。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將豬肉絲放入滑炒至熟，接著放入年糕片、竹筍片、蘆筍和香菇絲，烹入紹酒翻炒片刻。
4、將XO醬放入鍋中，拌炒均勻。
5、最後撒入香蔥碎即可。
提醒：
如果年糕質地較硬，可預先放入沸水中煮3分鐘，再取出烹調，口感會更加軟糯。
