XO醬炒年糕

食材：
年糕300g、竹筍100g、蘆筍100g、香菇3朵、豬通脊100g、香蔥碎1茶匙。

調味料：
紹酒1湯(15ml)、XO醬。

做法：
1、香菇洗凈去蒂，再切成細絲。竹筍剝掉外皮，切成小片。蘆筍削去根部老皮，切成斜段。

2、年糕切成1cm厚的小片。豬通脊洗凈擦乾水分，切成細絲。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將豬肉絲放入滑炒至熟，接著放入年糕片、竹筍片、蘆筍和香菇絲，烹入紹酒翻炒片刻。

4、將XO醬放入鍋中，拌炒均勻。

5、最後撒入香蔥碎即可。

提醒：
如果年糕質地較硬，可預先放入沸水中煮3分鐘，再取出烹調，口感會更加軟糯。

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