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標題: 紅燒肉燉土豆 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-5-11 20:38
標題: 紅燒肉燉土豆
食材：
豬肉、土豆、胡蘿蔔、山藥、蒜瓣、蔥、薑。
調味料：
調和油、八角、辣椒、醬油、料酒、醋、鹽。
做法：
1、把肉用溫水洗洗乾淨，再切成稍厚一點的片。
2、胡蘿蔔用水清洗乾淨，斜切成滾刀塊。
3、土豆也用水清洗乾淨，去皮切成大塊，蔥切段、薑切片。
4、山藥也洗乾淨去掉皮，同樣斜切成滾刀塊。
5、做炒菜鍋，放調和油，然後放個八角，放肉片入鍋翻炒，多炒一會看到肉片變色，放醬油再炒一會，讓肉片充分上色、再放料酒翻炒，然後把胡蘿蔔塊、土豆塊、山藥塊、辣椒、蔥段、薑片逐一放入鍋中炒一下。
6、加開水漫過肉和菜，可以適量的多放點水開燉，燉至肉和土豆塊用筷子一叉，能夠叉動時，放鹽再燉會入味，關火放幾瓣蒜瓣再翻拌一下就可以出鍋了。
