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2014-5-11 19:45 上傳
材料：蛋、醬油、地瓜粉、蒜末、味碄、米油、麥芽糖、排骨、黑醋、白芝麻
做法：先打三分之一的蛋，少許醬油、地瓜粉、蒜末來醃肉
之後就把肉放進油鍋炸（記得要高溫喔！）
接著做旁邊的配料！
把味碄跟米油１：１的比例放入平底鍋中，再加入些許麥芽糖，接著讓它收水份
肉炸至金黃之後放入平底鍋中，再加一點醬油後，蓋鍋蓋收汁，汁收得差不多之
之後，關火，加一些黑醋、蒜末、白芝麻就完成囉！．．
重點：１．肉要高溫炸才會金黃色，且不會吸油喔！
２．麥芽糖是用來讓整個排骨有亮度的！
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